تستكشف دورة المهارات الحسية المتوسطة أساسيات التقييم الحسي بطريقة عملية وتفاعلية. وتستكشف كيف ندرك ما نتذوقه وكيفية تطبيق هذه المعرفة عند تقييم الخصائص الطبيعية للقهوة. كما تقدم نظرة ثاقبة حول تحديد صفات القهوة المتخصصة ونظرة عامة حول كيفية تنفيذ ذلك في مجال الأعمال.
تغطي هذه الدورة مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك فسيولوجيا التذوق والرائحة؛ وأنواع اختبارات التحليل الحسي، وتشغيل جلسة التذوق؛ وتنوع سمات القهوة؛ واستخدام عجلة النكهة SCA ومعجم الحواس WCR؛ وتنفيذ لوحة وجلسة تحليل حسي.
